התמכרות נעימה: זה הסוד לנודלס אמיתי כמו במסעדה

ניצן רז

מצרכים:

400 גרם פרגית עוף חתוכה לרצועות (ניתן לבקש מהקצב)

חבילה של נודלס להקפצה או אטריות אודון

פלפל אדום

פלפל צהוב

בצל סגול בגודל בינוני, קלוף

סלסלת פטריות שמפיניון

מעט שמן צמחי

לרוטב:

3 כפות רוטב טריאקי או הוי-סין

2/3 פחית חלב קוקוס

ירקות לעיטור:

מלפפון, חתוך לרצועות דקות

חופן קטן עלי בזיליקום

פלפל ירוק חריף, קצוץ דק

4-5 צנוניות, חתוכות לרצועות דקיקות

חצי לימון

כפית שמן זית

אופן הכנה:

• מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מוציאים מסננים ומעבירים למי קרח להפסקת תהליך הבישול.
• חותכים את הבצל הסגול ושני סוגי הפלפלים לרצועות דקות, ואת הפטריות לפרוסות בעובי בינוני.
• מחממים מחבת עבה ורחבה או ווק ביתי על להבה גבוהה. כשהמחבת לוהטת, מוסיפים מעט שמן, את הירקות ואת רצועות הפרגית ומקפיצים על אש בינונית 3-5 דקות או עד שהפרגית עשויה והירקות התרככו מעט.
• לאחר הקפצת הירקות והפרגית מוסיפים את האטריות המבושלות ואת מרכיבי הרוטב.
• ממשיכים להקפיץ תוך כדי ערבוב למשך מספר דקות נוספות עד שהאטריות ספגו את הרוטב. טועמים ומוסיפים תיבול לפי הטעם.
• מחלקים את הכמות ל-4 צלחות ומפזרים מעל כל מנה את המלפפונים החתוכים, עלי הבזיליקום ושמן הזית וסוחטים כמה טיפות של מיץ לימון. מגישים מיד.