מעורב ירושלמי של שוק טלה ופטריות יער

לפני

לפני

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 20 דקות | 5 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

1/2 ק"ג שוק טלה, נקי מגידים ופרוס לפרוסות דקות

2 חבילות פטריות יער

2 חבילות פטריות שי מאג'י

1 כף שמן זית

2 שיני שום, פרוסות

1 בצל לבן, פרוס דק

כף צנוברים, קלויים

כף פטרוזיליה, קצוצה

תערובת תבלינים:
1 כפית שטוחה של כורכום

1/3 כפית ראס אל חנות

1/3 כפית סומק

אופן הכנה

אופן הכנה:

• על מחבת רחבה וגדולה מטגנים על אש גבוהה את הבצל, השום והפטריות עם השמן זית כ 2-3 דקות.
• מעבירים את התערובת לקערה וצורבים על אותה המחבת את פרוסות שוק הטלה משני הצדדים כ-20 שניות.
• מתבלים במלח ופלפל שחור.
• מוסיפים לבשר את תערובת הפטריות-בצל-שום, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
• מוסיפים את הפטרוזיליה והצנוברים ומגישים.
• מומלץ להגיש את המנה על פיתה חמימה.

המתכון באדיבות שף שגיא אזולאי, שף מסעדת לבן בסינמטק השייכת לקבוצת אדום הירושלמית