תבשיל פתיתים עם ירקות ופרגיות

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

4 כפות שמן זית

2 בצלים אדומים, קצוצים דק

6 שיני שום, קצוצות

700 גרם נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עור ועצם), חתוכים לקוביות קטנות

מלח, פלפל שחור גרוס

1 כפית ראס אל־חנות (תערובת תבלינים)

2 כפות רוטב צ'ילי

1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות קטנות

2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות

250 גרם פטריות שמפיניון, חצויות

400 גרם (שקית) פתיתים מחיטה מלאה (להשיג במרכולים)

2 כוסות מרק צח, או מים

½ כוס פטרוזיליה, קצוצה

אופן הכנה + הפניות

אופן הכנה:

• מחממים בסיר כבד את שמן הזית, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 5 דקות.
• מוסיפים את העוף, מתבלים במלח ופלפל ובראס אל־חנות, מוסיפים את רוטב הצ'ילי ומטגנים 5 דקות תוך ערבוב.
• מכסים ומבשלים על להבה בינונית 10 דקות.
• מוסיפים את הפלפלים, הגזר והפטריות ומאדים (לא מכסים) 5 דקות.
• מוסיפים את הפתיתים ומערבבים. מוסיפים את המרק או המים ומביאים לרתיחה.
• מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 8 דקות.
• מכבים, משהים מכוסה 10 דקות ומערבבים את תכולת הסיר.
• זורים מעל את הפטרוזיליה ומגישים.

המתכון מתוך הספר "טעים ובריא" של בני סיידא

מחפשים מתכונים נוספים מהספר? נסו את אלה:
עוגת ריקוטה וצימוקים ללא בצק

מאפי תפוחי-אדמה ועשבי תיבול

קדירת עוף במטבוחה חצילים וזיתים