תבשיל זנב שור עם גרגרי חומוס ופפריקה

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 3 שעות | כמות: 6-8 מנות | רמת קושי: קל 

מצרכים

מצרכים:

2 ק"ג זנב שור, פרוס

4 כפות שמן צמחי

5 גזרים, קלופים וחתוכים גס

2 בצלים לבנים, קלופים ופרוסים

6 שיני שום, פרוסות דק

1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר גם קפואים או מקופסה)

4-5 גבעולי סלרי, חתוכים גס (עם העלים)

2 כפות פפריקה מעושנת

1 כף סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה

אופן הכנה:

• בסיר גדול מחממים את השמן. מוסיפים ½ מנתחי הבשר ומטגנים מכל הכיוונים, עד לקבלת צבע חום זהוב (בערך 2-3 דקות מכל צד).

• מוציאים וחוזרים על הפעולה עם החצי השני של הנתחים. מוציאים.

• מוסיפים את כל הירקות ומטגנים אגב ערבוב על להבה בינונית בערך 4 דקות, עד שהתרככו מעט.

• מחזירים פנימה את כל נתחי הבשר הצרובים.

• מתבלים בפפריקה מעושנת, מלח ופלפל.

• מוסיפים מים עד כדי כיסוי.

• מביאים לרתיחה, מוסיפים את גרגירי החומוס ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים, או עד שהבשר התרכך.

• טועמים ומתבלים במלח פלפל ומעט סוכר, אם צריך.

• מגישים בליווי אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.

שורת פרטים

המתכון באדיבות השפית רעות כהן.

מחפשים עם מתכונים לתבשילים? נסו את אלה:

תבשיל בשר מפורק עם לחמניות מאודות

תבשיל עם חצילים, חומוס ועגבניות

תבשיל עוף ביין לבן וירקות