הארוחה המשפחתית של אהרוני: אורז מוקפץ עם עוף כמו במסעדה סינית

מצרכים:
2 כוסות אורז לבן מבושל, קר מהמקרר
4 כפות שמן
250 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
2 שיני שום קצוצות
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 פלפל אדום חריף פרוס
3 בצלי שאלוט קצוצים גס
12 פטריות שמפיניון חצויות
2 מקלות סלרי פרוסים
1 כוס נבטים טריים
1כוס אפונה קפואה, מופשרת
3 בצלים ירוקים קצוצים
מלח
פלפל שחור טחון טרי
3 כפות רוטב סויה
3כפות מים
1 כפית שמן שומשום
שומשום קלוי

אופן הכנה:
- שמים 2 כפות שמן בווק וכשהוא חם מאד מכניסים פנימה את השום, ג'ינג'ר, בצלי שאלוט, מקלות סלרי ופלפל חריף לטיגון של דקה
- מוסיפים את חזה העוף ומטגנים עוד דקה
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים
- מוציאים את החומרים מהמחבת ומוסיפים שמן חדש למחבת
- מוסיפים לווק את 2 כפות שמן הנותרות וכשהוא חם מכניסים פנימה את האורז הקר ומטגנים תוך ערבוב כשתי דקות
- מחזירים את הירקות המטוגנים, ומוסיפים את האפונה והנבטים. מטגנים יחד דקה נוספת
- יוצקים פנימה את הסויה והמים שמן שומשום, מלח ופלפל, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה נאה, מפזרים מעל את הבצל הירוק וקצת שומשום קלוי ומגישים.