מתכון לפילאף בוכרי

חומרים ל-6 מנות:

2 כוסות אורז פרסי או בסמטי
6 גזרים חתוכים לרצועות דקות או מגוררים גס
3 כפות שמן קנולה
1 בצל גדול קצוץ
4 שיני שום קצוצות
4 נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) חתוכים לקוביות בגודל 3-2 ס"מ
3 כוסות ציר עוף או מים רותחים
מלח
להגשה:
1 כוס כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

- משרים את האורז 10 דקות במים לכיסוי עם כף מלח. מסננים.
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים גזר ובצל עד שהם זהובים והשמן כתמתם. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים לסיר פרגיות ומזהיבים היטב. מוסיפים את האורז ומערבבים 3-2 דקות.
- מוסיפים ציר, מביאים לרתיחה וטועמים. במידת הצורך מתבלים במלח. מנמיכים את הלהבה למינימום, מכסים ומבשלים רבע שעה. משאירים מכוסה עוד

  10 דקות.
- פותחים את הסיר ומאווררים את האורז במזלג. מוסיפים כוסברה ומגישים.

גיוונים:
• מחליפים את הפרגיות ב-300 גרם בשר טחון.
• אפשר להוסיף כוס גרגרי חומוס מבושלים יחד עם הציר.

לוח המרת מידות ומשקל >>
מחפשים מתכון?
אורז בתוספת בשר בקר >>
תבשיל עוף בקארי >>
אורז ירוק עם בשר (חלתי בכש) >>