הלם כמה שזה טעים: הדבר המפתיע שבחיים לא חשבתם להכין מקפה

אם היינו שואלים אתכם איך אתם מתבלים את מנת העוף האהובה, ספק אם הייתם עונים "קפה". חבל, הפסד שלכם. מסתבר שהשלוק הראשון של הבוקר יכול בהחלט לשמש גם לדברים אחרים שלא מתחילים ונגמרים בכוס זכוכית ואולי אפילו טעימים הרבה יותר. אחת ממנות הדגל של המסעדה הנצרתית הוותיקה "תשרין", מחברת בין נתחי עוף צלויים לשלמות, לרוטב קפה דומיננטי ועז טעם שמקפיץ כל ביס. מדובר במנה מיוחדת ויצירתית שמוציאה את העוף מאזור הנוחות ומשדרגת אותו עם טעמים מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, ורוטב שמשווע לאורז לבן שיספוג אותו בנעימים.

עוף ברוטב קפה עוצמתי | מסעדת תשרין

מרכיבים:
(למנה אחת)

לעוף
200 גרם קוביות חזה עוף
2 כפות אבקת אספרסו איכותי (לחובבים, ניתן למצוא כאלה מתובלים בהל)
3 כפות רוטב שזיפים (להשיג בחנויות אסייתיות)
3 כפות ציר עוף (אפשר להשתמש גם במים או במעט אבקת עוף מהולה במים)
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
2 כפות שמן

להגשה
אורז לבן או פריקה

אופן ההכנה:
1. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את העוף החתוך לקוביות.
2. כשהעוף מתחיל מעט להזהיב, מוסיפים לו את המלח, הפלפל ואבקת הקפה.
3. לאחר טיגון קצר, מוסיפים את ציר העוף, מנמיכים את האש וכשהמשקעים שוקעים,
יש להוסיף את רוטב השזיפים.
4. מומלץ להגיש על אורז או מנת פריקה!