אורז עם רימונים

.

להכנת העוף:

מניחים את כל הרכיבים בתבנית תנור עמוקה ומכסים בנייר כסף
מכניסים לתנור שחומם מראש ל250 מעלות למשך 35 דקות
לאחר מוציאים את הנייר כסף וממשיכים עד לגוון זהוב ופריך .
לסיום מוציאים את העופות ומנקים מהם את העצמות .
את בשר העוף מוסיפים לתוך תערובת האורז המוכן ומגישים

הכנת האורז:

בתוך סיר טפלון כבד וגדול מחממים את החמאה ומוסיפים את הכרישה .
מאדים במשך כמה דקות עד לגוון זהוב, מוסיפים את האורז ומערבבים היטב בעזרת כף עץ או כף גדולה אחרת
מתבלים במלח ופלפל וממשיכים בערבוב. כאשר האורז חם אך לא זהוב!!! (מומלץ לקחת מעט אורז ביד ולבדוק את החום, במידה והאורז חם ביד מוסיפים את המים)
יש להוסיף את המים הרותחים, מומלץ להוסיף היישר מהסיר/קומקום לערבב מהר לכסות הרמטי ולהנמיך את הלהבה הכי נמוך שיש ולמדוד 17 דקות בדיוק על השעון
כעבור 17 דקות מכבים את האש ונותנים לסיר לשבת עוד כמה דקות עם מכסה סגור מחוץ לאש .
מוסיפים את הרכיבים הבאים (לפי הסדר): שום,צ’ילי,צמחי תבלין.
ברגע ההגשה מערבבים בפנים את כל הרימונים (מומלץ לקרר את הגרעינים בתוך הפריזר על מנת לקבל מגוון טעמים וגם לטובת הפיגמנט הסגול)
טועמים שוב ומשלימים במלח ופלפל
מעבירים לכלי גדול ושקוף בסגנון וואזה של פרחים לגובה.ומניחים במרכז השולחן