תאנים ממולאות בשר ברוטב מתקתק
תאנה ממולאת בבשר בקר טחון עם צימוקים וצנוברים. התאנה מצופה במעטפת של ביצה טרופה ופירורי לחם. לאחר טיגון מתקבלת מנה ראשונה מדהימה, שהחלק החיצוני בה קריספי והפנימי נימוח בפה
רשת 13 | 29.07.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 5 תאנים גדולות ככל האפשר
- בשר טחון
- בצל מגורר
- מעט שמן
- תבלינים
- תערובת של פירורי לחם ושומשום
- ביצה טרופה
- שמן לטיגון
- סילאן מדולל עם מעט מיץ לימון
אופן ההכנה
הכנת מילית הבשר:
מרוקנים את תוכן התאנים ושומרים.
מוסיפים למחבת עם שמן חם את הבצל המגורר, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עם הפנים של התאנים, ומבשלים על להבה נמוכה, תוך כדי ערבוב עד לספיגת כל הנוזלים.
מורידים את המחבת מהכיריים, ונותנים למילית להצטנן מעט.
הכנת התאנים הממולאות:
ממלאים את התאנים במילית, עם יצירת גבעה גם מחוץ לגוף התאנה, מהדקים בעדינות.
טורפים ביצה בצלחת מרק, וטובלים כל תאנה בבלילת הביצה.
מוסיפים לצלחת שטוחה את פרורי הלחם והשומשום, ומערבבים. מצפים את התאנה הממולאת בפרורי הלחם והשומשום.
מוסיפים את התאנים למחבת עם שמן חם מאד, ומטגנים מכל הצדדים, עד קבלת גוון זהוב.
מוציאים את התאנים מהמחבת. מניחים על צלחת, ויוצקים מעט סילאן מדולל עם מעט מיץ לימון.
בתאבון