פלפלים ממולאים בצבעים

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

אופן ההכנה

שוטפים היטב את הפלפלים . חותכים את החלק העליון כך שאפשר יהיה להכניס את המילוי.

בסיר רחב, מניחים מעט שמן . מוסיפים בצל אחד קצוץ. לאחר כדקה מוסיפים את הבשר הטחון.

מטגנים תוך כדי עירבוב כ 2-3 דקות.

מעבירים את הבשר לקערה. מוסיפים את האורז .

מגרדים את הגזר, חצי קישוא וחצי בטטה ומוסיפים אותם לתערובת בקערה.

מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים את קוביות העגבניה. מערבבים מעט ומוסיפים גזר פרוס, חצי בטטה פרוסה חצי קישוא פרוס וענף סלרי קצוץ.

מוסיפים גם את רסק העגבניות וכ- 2 כוסות מים.

מתבלים את הציר במלח , קורט סוכר ופלפל שחור.
ממלאים את הפלפלים בתערובת ומניחים בתוך הציר.
מכסים את הסיר ומעבירים לאש נמוכה לבישול של כשעה.

לפלפלים ממולאים צמחוניים – אפשר להחליף את הבשר בכוס עדשים כתומות.