עגבניות ממולאות בעוף וכרובית
כשהקיץ מחמם את האוויר ואפילו שרשמית עוד לא התחיל הקיץ אני נזכר במנה הזו. מנה קלילה ונעימה שתמיד כייף לאכול על קרם חצילים שרופים. ובעיקר עכשיו שחם בחוץ ומחפשים משהו שלא יכביד אתם חייבים להכין את המתכון הזה. 45 דקות ויש לכם אחלה ארוחה
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
ל-6 מנות:
6 עגבניות גדולות
למלית:
- 2 כוסות כרובית (פרחים בלבד חתוכים לחתיכות קטנות)
- 150 גרם חזה עוף טחון (למנה צמחונית אפשר לוותר על העוף ולהוסיף במקום עוד כוס כרובית)
- 2 כוסות תרד (עלים בלבד)
- 1 כרישה חתוכה לטבעות דקות
- 2 שיני שום קצוצות דק
- גרידה ומיץ מלימון 1
- 6 עלי מרווה חתוכים גס
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
לקרם החציל:
- 1 חציל גדול
- 1 שן שום
- 1/2 פלפל צ'ילי (המנה לא תצא חריפה זה נועד להבלטת טעמים- אבל כמובן שאפשר לוותר אם ממש לא אוהבים)
- 2 כפות גבינת עזים
- מיץ מלימון 1
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 1 כפית כמון טחון
אופן ההכנה
קולים את החציל והעגבניות:
מחממים תנור לחום גבוה 220-250 מעלות.
העגבניות:
חותכים את החלק העליון של העגבניות ומרוקנים אותן מתוכנן. מסדרים אותן בתבנית מזלפים עליהן מעט שמן ומכניסים לתנור לכ-25 דקות
החציל:
את החציל שמים על תבנית מרופדת בנייר אפיה או נייר כסף ומכניסים לתנור ביחד עם העגבניות לכ-30 דקות.
מכינים את קרם החציל:
כשהחציל חם חותכים את הגבעול ומכניסים אותו לבלנדר ביחד עם שאר מרכיבי הקרם וטוחנים לתערובת אחידה וחלקה. זה יקח בערך 20 שניות.
טועמים ומתקנים טעמים לפי הצורך.
מכינים את המלית:
מחממים היטב מחבת רחבה עם מעט שמן.
מטגנים מעט את עלי המרווה והכרישה.
מוסיפים את העוף הטחון והכרובית ומטגנים תוך כדי פירור העוף.
כשהעוף משחים מעט מוסיפים את השום והתרד עד שמצטמק מעט.
מוסיפים את התבלינים והלימון מערבבים ומסירים מהאש.
מערבבים עם התערובת החמה, 3 כפות מקרם החציל.
הרכבת המנה:
ממלאים את העגבניות במילוי ומכניסים ל5 דקות מתחת לגריל התנור.
על צלחת משטחים כף מקרם החצילים ומניחים עליו את העגבניה הממולאת.
מזלפים מעט שמן זית על העגבניה.
מניחים כפית של יוגורט או גבינת עזים מעל העגבניה הממולאת.
בתאבון
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק
https://www.facebook.com/Fooodis