העיקרית של הסוכה: צלעות טלה צלויות בקראסט שום, אורגנו ונענע

צלעות טלה צלויות בקראסט שום, אורגנו ונענע

מרכיבים:
(ל-6-5 סועדים)

10 צלעות טלה

2 כפות נענע יבשה

1 כוס שמן זית

10 שיני שום

3 ענפים של אורגנו

10 תאנים

2 כפות גרעיני רימון

6 קישואים

מלח ופלפל לפי הטעם

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• 20 מתכונים מעולים לראש השנה, ויוסי שטרית בפנים
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

אופן ההכנה:

1. מחממים במחבת על להבה בינונית-נמוכה שמן זית, מוסיפים את השום והאורגנו והנענע, ומטגנים תוך ערבוב במשך 5 דקות.
2. מורחים את השמן עם השום והאורגנו על הצלעות. במקביל מחממים מחבת או מחבת פסים על להבה גבוהה. צולים את הצלעות על מחבת חמה עד השחמה מלאה מכל צד.
3. במחבת נוספת צולים במקביל את התאנים והקישואים החתוכים עם מעט שמן זית על להבה בינונית-גבוהה.
4. מגישים: מניחים את הצלעות על צלחת ומסדרים סביבן את התאנים והקישואים. שופכים את שארית הרוטב של השמן והשום עם האורגנו, מפזרים את גרעיני הרימון וסוחטים מעט לימון לטעם.

המתכון באדיבות התזונאית הקלינית תמר ידין, יועצת לחברת הרבלייף