מתכון לסופ"ש: דלעת ערמונים הצגה במילוי בשר

מצרכים:
(ל-4 דלועים)

למילוי

1/2 ק"ג בשר

1 תפו"א מגורר בפומפייה דק

1 בצל בינוני מגורר דק

חופן פטרוזיליה קצוצה

4 עגבניות בינוניות אדומות מגוררות (ללא הגרעינים, כלומר לפני הגירור נחצה ל-2 ונסחט ואז לפומפייה)

תבלינים 

1 כפית מרק עוף

1 כף פפריקה אדומה

1 כפית שטוחה ראס אל-חנות

מלח ופלפל לפי הטעם

תוספת לרוטב

1/2 מכמות העגבניות המגוררת

1/2 כוס מים

שמן זית

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הדלועים במים וחותכים לחצי. חותכים ומיישרים את השפיץ כך שניתן יהיה להניח את הדלעת מבלי שתתנדנד. מנקים את הדלועים מהגרעינים עם כפית.
2. משאירים חצי מכמות העגבנייה בצד, ואת השאר מערבבים יחד עם כל חומרי המילוי בתנועות לישה עד קבלת מסה אחידה.
3. ממלאים את הדלועים במסת המילוי כך שתבלוט מעט מעל הדלעת.
4. מוסיפים לשארית מסת המילוי עם הבשר את העגבניות המגוררות שנשארו ביחד עם שמן הזית, חצי כוס מים, 3 כפות שמן זית, קמצוץ פלפל לבן ומלח.
5. מסדרים את הדלועים בתבנית ושופכים את הרוטב הדליל מעל. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה . מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות ללא הכיסוי.

המתכון באדיבות השף הפרטי רונן ורה העורך אירועי קייטרינג בשרי ברחבי הארץ