קציצות זוקיני שמיר וגבינת פטה

לפני הקדמה

הקדמה

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 4 שעות וחצי | 15 קציצות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

2 קישואים בינוניים, חתוך לקוביות קטנות

1/2 פקעת שומר, קצוץ דק

1 בצל סגול קטן, חתוך לקוביות

1-2 שיני שום, קצוץ דק

60 גרם גבינת קפלוטירי (גבינה יוונית), מגורדת

90 גרם גבינת פטה, מפוררת בעזרת הידיים

חופן קטן של שמיר, חתוך גס

5-7 גבעולי פטרוזיליה, קצוצה

מלח, פלפל

2 ביצים, גודל M

2 כפות קמח תפוחי אדמה

3 כפות קמח תופח

2 פרוסות לחם, ללא ה"קשה"

אופן הכנה

אופן הכנה: 

• מערבבים בקערה את כל המצרכים - למעט הגבינות - עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את הגבינות, מערבבים היטב ומניחים במקרר ל-4 שעות.
• מוציאים את התערובת מהמקרר, בודקים שהיא אכן יציבה ונוחה לשימוש.
• יוצרים מהתערובת כדורים בינוניים, קצת יותר גדולים מכדורי פינג-פונג.
• מחממים סיר עם שמן עמוק ומטגנים את הקציצות כ-3-4 דקות עד להשחמה.
• כשהקציצות זהובות מוציאים מהסיר ומניחים על צלחת עם נייר סופג.
• חוזרים על הפעולה עד סיום כל הקציצות.
• מומלץ להגיש עם פלח לימון בצד.

הפניות

המתכון באדיבות מסעדת גרקו, אורי צבי גרינברג 25, תל-אביב.

כנסו לעמוד הפייסבוק של המסעדה או הזמינו עד הבית בטלפון: 09-7411022