שובבים • מאפי תפוחי אדמה ועשבי תיבול

תמונה

הקדמה

הפטנט של תוספת השמן החם על הבלילה יוצר מעטה פריך. אפשר להגיש את העוגות כתוספת, או כמנה ראשונה, לצד רוטב יוגורט או סלסה מעגבניות טריות ושום

שורת פרטים

סוג מתכון: צמחוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 50 דקות | תבנית 12 שקעים גדולים | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים לעוגות:

6 תפוחי־אדמה גדולים בקליפתם, מבושלים

3 ביצים קשות, חתוכות לקוביות

1 פלפל חריף, נקי מזרעונים וקצוץ

3 בצלים ירוקים, קצוצים דק

½ כוס פטרוזיליה, קצוצה

1 כוס אפונה קפואה, מופשרת

מלח, פלפל שחור גרוס

4 כפות פירורי לחם

4-5 ביצים בגודל L

¼ כוס שמן זית, חם

לסלסת עגבניות ושום:
4 עגבניות גדולות בשלות, מרוסקות

½ פלפל חריף, נקי מזרעונים וקצוץ

מלח גס, פלפל שחור גרוס

4 שיני שום, כתושות

2 כפות שמן זית

אופן הכנה + הפניות

אופן הכנת העוגות:

• מחממים תנור ל-190 מעלות.
• קולפים את תפוחי־אדמה ומגררים דק. מעבירים לקערה.
• מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לשמן החם, ומערבבים לתערובת אחידה.
• מחלקים את התערובת בין השקעים, או בין טבעות אפייה המונחות בתבנית תנור גדולה ומשומנת.
• יוצקים מעל כל עוגה כפית שמן חם, ואופים כ-35 דקות עד שהעוגות מזהיבות.
• מצננים מעט ומחלצים בזהירות מהתבנית.
• מגישים חם עם סלסת העגבניות:

הכנת סלסת העגבניות:

• מערבבים בקערה את כל המרכיבים.
• טועמים ומשפרים תיבול.

המתכון מתוך הספר "בריא וטעים" של בני סיידא

מחפשים מתכונים נוספים מהספר? נסו את אלה:
עוגת ריקוטה וצימוקים ללא בצק
תבשיל פתיתים, ירקות ופרגיות

קדירת עוף במטבוחה חצילים וזיתים