כדורי עוף בציפוי שומשום

פתיח

מתכון

מצרכים:

750 גרם חזה עוף מנוקה משומן וגידים וטחון

3 בצלי שאלוט קצוצים דק

3 בצלים ירוקים קצוצים דק

2 שיני שום קצוצות דק

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

½ כוס עלי כוסברה קצוצים

1 ביצה

1 חלמון ביצה

2 כפות רוטב סויה

3 כפות קורנפלור

מלח, פלפל שחור טחון טרי

מעט אבקת צ'ילי חריף

לציפוי:

½ כוס גרגיר שומשום לבן

½ כוס גרגירי שומשום שחור

לרוטב:

חצי כוס רוטב סויה

רבע כוס מירין

רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי

חצי כפית שמן שומשום

מעט שבבי צ'ילי יבשים

כף ג'ינג'ר קצוץ

1 בצל ירוק קצוץ

מלח, פלפל

אופן הכנה:

1.מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה ומקררים כשעה.

2.מרטיבים את הידיים וצרים מהתערובת כדורי בשר קצת יותר קטנים מכדורי פינג-פונג.

3.מערבבים את שני סוגי השומשום ומפזרים אותם על צלחת שטוחה.

4.טובלים את הכדורים בצלחת השומשום ומגלגלים אותם כך שיהיו מצופים לגמרי. מטגנים אותם בשמן עמוק וחם כשלוש-ארבע דקות. מגלגלים תוך כדי טיגון עד שהשומשום שחום מעט.

5.מערבבים את חומרי הרוטב בקערית.

להגשה: משפדים כל שלושה כדורים על שיפוד במבו ומגישים עם הרוטב לטבילה.

מתכון לחזה עוף עם אפונה וכרישה >>

תפוחי אדמה בתנור עם רוזמרין >>

עוף בתנור ברוטב טריאקי >>

שלושה מתכונים לקציצות אפויות בתנור >>

קציצות עוף עם כרובית של אהרוני >>

מחפשים מתכון?

המתכון באדיבות שוק&COOK - השף ישראל אהרוני, בקניון CINEMALL, חיפה.   

עוד ב'מטבח של המחר':

רוצים לראות איך ניתן לאפות שני מתכונים באותו הזמן? כנסו וגלו בעצמכם >>

וגם  - הדבר החם הבא: כיריים אינדוקציה. לתכנן את זמן הבישול במקסימום בטיחות >> 

מתכונים נוספים:

שניצל עם פירה>>

חזה עוף בלימון>>

סטייק עם תפוחי אדמה>>

כדורי בשר ברוטב חלב קוקוס>>