מתכון לסלק במילוי בורגול ועשבי תיבול

מיקי קפלן, שף מסעדת המטבחון משתף אותנו בגרסא שלו לסלק במילוי בורגול ועשבי תיבול. מושלם לצמחונים, טבעונים ובכלל לכל אוהבי הסלק

סלק | צילום: Getty Images / אימאג'בנק

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעתיים וחצי | כמות מנות: 20 סלקים | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

20 יחידות סלק

מעט סילאן

מיץ לימון

למילוי:

250 גרם בורגול, מושרה וסחוט

1/2 סלרי אמריקאי

1 צרור פטרוזיליה

1 צרור שמיר

150 גרם משמש יבש

150 גרם אגוז מלך

1 כוס רוטב עגבניות (ראו הוראות הכנה מטה)

1.5 כף מלח

150 מ"ל מיץ לימון

70 גרם דבש

2 סלקים טחונים

לרוטב העגבניות:

3 יחידות בצל גדול קצוץ

1 צרור פטרוזיליה קצוץ

1 צרור שמיר קצוץ

2 כפות סוכר

1.5 כף מלח

1/2 כף פלפל שחור

אגוז מוסקט טחון

פלפל אנגלי טחון

2 קופסאות שימורי עגבניות מרוסקות

5 ליטר מים

אופן הכנה:

המתכון באדיבות מיקי קפלן, שף מסעדת המטבחון

מחפשים עוד מתכוני ממולאים? נסו את אלה:

גזרים ממולאים