כל הכיף של המנה, אבל בגרסה שפויה: סלט סביח מפורק

סלט סביח

מצרכים:
(למ-2 מנות)

• 1 חציל אחד בינוני חתוך לטבעות
• 1 כרובית קטנה מופרדת לפרחים
• 2 ביצים קשות חתוכות לרבעים
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• 5 כפות טחינה
• 1 בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
• 2-3 מלפפונים חמוצים פרוסים לפרוסות
• 1/4 פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1/4 פלפל כתום חתוך לקוביות
• 1/4 פלפל צהוב חתוך לקוביות
• 1 פיתה חתוכה לרצועות
• צרור עלי רוקט/ פטרוזיליה
• 1/4 כוס שמן זית להברשת הירקות והפיתה

כתבות נוספות ביאמיז:

•  ילמד לקח? הסכום הענק שתובעת קרן קדוש מניב גלבוע 
• מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה
• "אמרתי בביטחון - תצלמו בלעדיי": יוסי שטרית על ההיעדרות מגמר משחקי השף

אופן ההכנה:

1.      מברישים את טבעות החציל ופרחי הכרובית בשמן זית ומכניסים לקלייה בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.

2.      מורידים את חום התנור ל-180 מעלות, מברישים את רצועות הפיתות ומכניסים לקלייה עד שהן מזהיבות.

3.      מרכיבים את הסלט: מניחים את עלי הרוקט/ פטרוזיליה בקערה שטוחה, מפזרים מעל את גרגרי החומוס ופרחי הכרובית, מניחים את פרוסות החציל, הביצים הקשות ופרוסות המלפפון החמוץ.

4.      מערבבים את קוביות הפלפל הצבעוניות עם קוביות הבצל הסגול ומפזרים מעל ומעליהן מניחים את רצועות הפיתה הקלויה.

5.      מכינים את הטחינה: 5 כפות טחינה מדוללת במים, עם מעט לימון ומלח לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת מרקם קרמי.

6.      מוזגים את הטחינה בנדיבות מעל הסלט, מערבבים ומגישים.

המתכון באדיבות אחוה