כמו מזגן בפה: סלט אבטיח קראנצ'י עם כרישה מקורמלת וגבינה בולגרית

סלט סופר מרענן של קיץ, שהוא גם מתוק, גם קריספי וגם מרגיש ארוחה שלמה מבחינת רמת השובע. סלט אבטיח וירוקים מפואר, מלא בדברים טובים וגם מאוד פריסטייל. אתם יכולים להוסיף מה שבא לכם ולהוריד מה שבא לכם. הכי חשוב זה גוף הסלט - החסה, האבטיח וגם הרוטב שאין שני לו ומקפיץ כל ביס לעננים.

סלט אבטיח, כרישה ואפונה | לירן רוזן

מצרכים:

• 1 כרישה חתוכה לעיגולים
• 3 כפות שמן זית
• 1 חבילת אפונת שלג
• 2 ראשי חסה לאליק (חבילה)
• 2 חופנים של מיקס עגבניות שרי חצויות
• 5 מיני מלפפונים חתוכים גס
• קוביות אבטיח (כמה שרוצים. עדיף קערה בינונית מלאה)
• מיץ מ-1 עגבניית מגי (סוחטים עגניה ושומרים את המיצים)להגשה
• כוסברה קצוצה
• קוביות גבינה בולגרית

לרוטב

• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות חומץ בלסמי
• מיץ לימון מ-1 לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הכרישה במחבת על להבה בינונית עם שמן זית כ-7-10 דקות, עד השחמה. מעבירים לקערת הסלט ומכניסים לאותה מחבת את אפונת השלג. מקפיצים על להבה גבוהה כ-3 דקות לשמירת הקראנצ'יות. מעבירים לקערת הסלט.
2. מוסיפים את החסה לאליק, העגבניות והמלפפונים. סוחטים מעל עגבניית מגי.
3. בצנצנת או כלי ייעוד משקשקים את כל חומרי הרוטב עד קבלת מרקם אחיד. שופכים על הסלט, מערבבים טוב טוב ומגישים עם מעט כוסברה וגבינה בולגרית.