ביס שכולו רעננות: סלט עוף אסייתי של ישראל אהרוני
מלא חלבון, מרענן, בריא, והכי חשוב - קל להכנה. ישראל אהרוני עם סלט עוף ומלפפונים אסייתי ברוטב מיוחד שמשלב טחינה, סויה ועוד כמה מרכיבים טובים מהמטבח האסייתי
ישראל אהרוני | 27.03, 07:50
משביע, בריא וסופר מרענן. סלט מלפפונים אסייתי | צילום: שאטרסטוק
סלט עוף ומלפפונים אסייתי של ישראל אהרוני
מצרכים:
לעוף
- 2 חזות עוף שלמים ומנוקים משומן וגידים
- 8 פרוסות ג'ינג'ר
- 3 בצלים ירוקים חתוכים גס
- 4 שיני שום מעוכות
לסלט
- 4 מלפפונים טריים
- 3 בצלים ירוקים קצוצים
- פלפל צ'ילי אדום פרוס דק
- חצי כוס עלי כוסברה
לרוטב
- 3 כפות רוטב סויה
- כף גדושה טחינה גולמית
- 3 כפות שומשום קלוי
- חצי כפית פלפל סצ'ואני
- 3 שיני שום קצוצות
- כף ג'ינג'ר קצוץ דק
- 2 כפות חומץ יין לבן
- כפית שמן שומשום
אופן ההכנה:
- מכינים את חזה העוף בשיטת בישול מיוחדת ועדינה שמשאירה את חזה העוף רך ועסיסי במיוחד.
- שמים בסיר את העוף עם שאר החומרים, מכסים במים, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה.
- מרגע שמהים רק מתחילים לרתוח, מכסים את הסיר ומכבים את האש. מניחים לחזה העוף בסיר חצי שעה ומוציאים. מקררים מעט את חזה העוף ומפרקים אותו בידיים לרצועות דקות ( זה קורה בקלות.
- קולים את הפלפל הסצ'ואני על מחבת יבשה קטנה כדקותיים. שמים את כל חומרי הרוטב בקערית עם שליש כוס מנוזלי הבישול של חזה העוף מערבבים היטב.
- חותכים את המלפפונים ל" גפרורים" בעובי של כחצי ס"מ ושמים אותם על צלחת הגשה.
- מערבבים את חזה העוף עם הצ'ילי, כוסברה והבצל הירוק ומניחים על המלפפונים. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים מיד.