ביס שכולו רעננות: סלט עוף אסייתי של ישראל אהרוני

מלא חלבון, מרענן, בריא, והכי חשוב - קל להכנה. ישראל אהרוני עם סלט עוף ומלפפונים אסייתי ברוטב מיוחד שמשלב טחינה, סויה ועוד כמה מרכיבים טובים מהמטבח האסייתי

סלט מלפפונים ועוף אסייתי
משביע, בריא וסופר מרענן. סלט מלפפונים אסייתי | צילום: שאטרסטוק

סלט עוף ומלפפונים אסייתי של ישראל אהרוני

מצרכים:

לעוף

  • 2 חזות עוף שלמים ומנוקים משומן וגידים
  • 8 פרוסות ג'ינג'ר
  • 3 בצלים ירוקים חתוכים גס
  • 4 שיני שום מעוכות

לסלט

  • 4 מלפפונים טריים
  • 3 בצלים ירוקים קצוצים
  • פלפל צ'ילי אדום פרוס דק
  • חצי כוס עלי כוסברה

לרוטב

  • 3 כפות רוטב סויה
  • כף גדושה טחינה גולמית
  • 3 כפות שומשום קלוי
  • חצי כפית פלפל סצ'ואני
  • 3 שיני שום קצוצות
  • כף ג'ינג'ר קצוץ דק
  • 2 כפות חומץ יין לבן
  • כפית שמן שומשום

אופן ההכנה:

  • מכינים את חזה העוף בשיטת בישול מיוחדת ועדינה שמשאירה את חזה העוף רך ועסיסי במיוחד.
  • שמים בסיר את העוף עם שאר החומרים, מכסים במים, מניחים על להבה בינונית ומביאים לרתיחה.
  • מרגע שמהים רק מתחילים לרתוח, מכסים את הסיר ומכבים את האש. מניחים לחזה העוף בסיר חצי שעה ומוציאים. מקררים מעט את חזה העוף ומפרקים אותו בידיים לרצועות דקות ( זה קורה בקלות.
  • קולים את הפלפל הסצ'ואני על מחבת יבשה קטנה כדקותיים. שמים את כל חומרי הרוטב בקערית עם שליש כוס מנוזלי הבישול של חזה העוף מערבבים היטב.
  • חותכים את המלפפונים ל" גפרורים" בעובי של כחצי ס"מ ושמים אותם על צלחת הגשה.
  • מערבבים את חזה העוף עם הצ'ילי, כוסברה והבצל הירוק ומניחים על המלפפונים. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים מיד.