סלט עדשים, גבינת ריקוטה,עגבניות שרי ובזיל סגול

הכנת סלט עדשים:

מבשלים את העדשים עם מים כ-20 דקות עד לבישול מלא של העדשים,מסננים את המים.   מכניסים את העדשים לקערה ומתבלים בחומץ בן יין,מלח ים,גרגרי כוסברה ופלפל שחור לפי הטעם.      מבשלים את עגבניות השרי עם הסילאן במשך 10 דקות על 180 מעלות בתנור, עד לקבלת קונפיטורה עדינה. מעבירים את העדשים לצלחת הגשה,מפוררים את גבינת הריקוטה מעל ומוסיפים את העגבניות. מקשטים עם עלי בזיליקום ומגישים את המים.

הכנת הויניגרט קלמנטינה ודבש:

את כל חומרי הגלם למעט השמן שופכים למעבד מזון/בלנדר מפעילים על עוצמה חלשה למשך כ-10 שניות ומגבירים. מוסיפים את השמן בהדרגה עד לקבלת רוטב אחיד