* המתכונים מתוך הספר "גם טעים גם בריא"- לאכול טעים עם קרוהן וקוליטיס, וגם עם תסמונת המעי הרגיש, צליאק ואי סבילות ללקטוז. המתכונים מאת השף עומר מילר ואלינוער רבין ובליווי מדעי מאת פרופ' דן טרנר, הוצאה: מטר. לרכישה- לחצו כאן
סלט פטריות וקישואים חם
בריא, קל להכנה וטעים- מה עוד צריך?
מתכון בריא שעוזר:
1. לשמירת מחלת קרוהן בשליטה
2. לאי סבילות ללקטוז
מצרכים:
2 כפות שמן
1 ק"ג קישואים קטנים פרוסים לאורך בעובי 1/2 ס"מ
250 גרם פטריות ירדן או פורטובלו פרוסות בעובי 1 ס"מ
250 גרם פטריות שמפיניון חצויות
1 כפית שמן שומשום
1 כף מיץ לימון
2 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל שחור גרוס גס
אופן ההכנה:
מחממים היטב מחבת טפלון גדולה או ווק, מוספים את השמן ומטגנים את הקישואים משני הצדדים על אש גבוהה, 2-3 דקות.
מוספים את פטריות הירדן או הפורטובלו ומטגנים 2 דקות נוספות.
מפזרים מעל את חצאי השמפיניון, מזלפים את שמן השומשום ומיץ הלימון ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
שומרים כל הזמן על אש גבוהה ועל בחישה עדינה. מסירים מהאש.
מפזרים מעל את פירורי הלחם ומתבלים במלח ופלפל שחור.