חובה לטעום! הרוטב שהופך נבטים לפצצת טעם מתקתקה

רטבים אסייתיים מאופייינים לרוב בכמה גווני טעם: מתיקות ענוגה וממכרת, חריפות קלה, וחמיצות שהופכת את כל העסק למרענן וקליל. הרוטב של מסעדת פאו וואו בראשל"צ לא רק משדרג נבטים, אלא יתאים לכל סלט שורשים מהזן הפריך והקראנצ'י בזכות היותו עז טעם, פיקנטי, חמוץ ומתוק בו זמנית, ובעיקר קטיפתי ועוטף את הנבטים וירקות השורש בקרמיות נעימה שמורגשת לכל אורך הביס.

סלט האנוי של מסעדת פאו וואו

מצרכים:
(לסלט משפחתי גדול)

1 חבילה קטנה נבטים סיניים
2 יחידות גזר חתוך לגפרורים דקיקים
1 סלק חתוך לגפרורים דקיקים

לתערובת הפיצוחים:
3 כפות קשיו קלוי גרוס
2 כפות אפונת ווסאבי גרוס
2 כפות שומשום שחור

לרוטב:
250 מל' צ'ילי מתוק
מיץ לימון טרי מ-2 לימונים
4 כפות שמן שומשום
1/4 כוס (חד פעמית) שמן סויה
6 כפות מיונז
2 כפות ג’ינג’ר כבוש
3 כפות כוסברה קצוצה
4 שיני שום
5 כפות סויה

אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל חומרי הרוטב למיקסר וטוחנים את הכול לרוטב סמיך וחלק במרקמו.
2. בקערה מערבבים את הירקות לסלט. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות.
3. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים את הפיצוחים. מגישים מיד.

המתכון באדיבות מסעדת פאו וואו בראשון לציון