סלט פסטה, אפונה ובייבי מוצרלה
סלט פסטה עם שיק איטלקי
שי-לי ליפא | 17.07.2015
זמן צפייה: 23:37
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
החומרים ל-8-6 מנות
- 1 חבילה (500 גרם) פסטה חלולה (קונכיות
- פנה
- צדפים)
- 3 כוסות אפונה מוקפאת
- 1 כף שמן זית
- 1 קופסה (150 גרם) בייבי מוצרלה גד
לרוטב הפסטו
- 2 כוסות דחוסות (60 גרם) עלי בזיליקום בלבד (ללא גבעולים)
- 1/3 כוס פרמזן מגורר דק
- 1/4 כוס צנוברים קלויים
- 2 שיני שום כתושות
- קליפה מגוררת דק מ-1/3 לימון
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס שמן זית עדין
מכינים את רוטב הפסטו:
מרסקים בזיליקום, פרמזן, צנוברים, שום, קליפת לימון ומעט מלח ופלפל במעבד מזון עד לקבלת תערובת קצוצה. מוסיפים שמן זית בזילוף איטי תוך כדי ערבול, עד שמתקבל רוטב. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר לשמור את הרוטב בצנצנת אטומה במקרר עד שבוע.
מכינים את הפסטה והאפונה:
מרתיחים מי מלח בסיר גדול. מוסיפים פסטה ומבשלים 3 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה. מוסיפים אפונה ומבשלים עוד כ-3 דקות, עד שהפסטה בדרגת אל-דנטה והאפונה רכה. מסננים היטב. יוצקים כף שמן זית ומערבבים על מנת שהפסטה לא תידבק. מצננים.
מרכיבים את הסלט:
מעבירים את הפסטה והאפונה לקערה, מוסיפים רוטב פסטו ובייבי מוצרלה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.