סלט חצילים ופלפלים קלויים

ליום העצמאות ולא רק. סלט עם שפע צבעים וטעמים

דירוג הגולשים:

זמן הכנה:

כמות סועדים:

מאת: אביגייל פולק כהן

לקלות את החצילים על האש ולהניח להם להצטנן.

במקביל,לקלות את הפלפלים או על אש גלויה או בגריל חם מאוד ולסובב את הפלפלים עד שהם נצלים מכל צד.

כשהם קלויים להניח אותם בתוך סיר סגור או שקית ניילון לכחצי שעה ואז יהיה קל ונוח לקלף אותם.

לקלף את החצילים ולקצוץ אותם היטב עם סכין (לא במעבד מזון!) עד קבלת תערובת חלקה.

לקלף את הפלפלים וגם אותם לקצוץ עם סכין למרקם מעט גס יותר.

לערבב את החצילים עם הפלפלים.

להוסיף את השום, המיץ לימון, שמן זית מלח ופלפל וחופן פטרוזליה לערבב היטב ולהנות מהריח והטעם המופלאים.