מתכון למרק כרובית עשיר וריחני

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט (כ-5 דקות) רק עד שהבצל מתחיל להתרכך, עדיין לא מזהיב.

2. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.

3. מוסיפים את הכרובית והציר ומביאים לרתיחה.

4. בינתיים כותשים את כל התבלינים (למעט המלח) ומוסיפים לסיר.

5. כאשר המרק מגיע לרתיחה, מעבירים ללהבה קטנה ומבשלים כ-30 דקות, עד שכל הירקות מתרככים.

6. טוחנים בבלנדר מוט. טועמים וממליחים עפ”י הצורך. בעניין המלח, יש לנקוט כאן במשנה זהירות ולהקפיד לטעום, אל תשכחו שהציר (בד”כ) כבר מלוח.

7. להגשה: מוזגים מרק לקערה מעטרים במעט בצל ירוק/פטרוזיליה/עירית קצוצים דק ופלפל שחור גרוס. מזלפים כמה טיפות שמן זית (מאותו סוג שהשתמשנו לבישול) ומגישים עם טוסטונים תוצרת בית (לחם מכל סוג שאוהבים משוח במעט שמן זית וקלוי בתנור).