עם טאץ' אסייתי: מרק צח עם קניידלך עוף ועשבי תיבול

מאת: שופרסל

מצרכים

אופן ההכנה

לצורך הכנת המרק רצוי להשתמש בסיר הגדול ביותר שיש בבית בכדי שיכיל את הכמות העוצמה הירקות והמים.

1| מכינים מראש את כל הירקות:
קולפים את הבצל, הגזרים והדלעת, שוטפים היטב וחותכים לחתיכות גדולות.
חותכים את הכרישה לעיגולים בחלק הלבן שלה.
מקרצפים היטב את הקישואים וחותכים לחתיכות גדולות עם הקליפה.
קולפים וקוצצים את שורש הג’ינגר.
מפרידים את גבעולי הסלרי מהעלים וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים את העלים בצד.
שוטפים היטב את הפטרוזיליה הכוסברה והשמיר.

2| מחממים כף שמן קנולה ומטגנים יחד את הבצל, הכרישה, הסלרי הקצוץ והג’ינג’ר.

3| מוסיפים את שאר הירקות, את חזה העוף ואת עשבי התיבול וממלאים את הסיר במים רותחים עד ל-3/4 מגובהו.

4| מביאים לרתיחה, ממליחים ומוסיפים את אבקת המרק באם רוצים. (לדעתי מוסיף מאד אבל זה לשיקולכם)

5| מניחים למרק להתבשל על אש בינונית כשעה.

6| לאחר שירקות המרק מתרככים וחזה העוף מבושל יש להעביר את המרק פעמיים דרך מסננת דקה עד לקבלת מרק צח ושקוף.

•     את הירקות ניתן לשמור ולאכול בנפרד או להוסיף לסיר אורז.

7| מפרקים את חזה העוף מן העצמות שלו ומעבירים למעבד מזון עם להב פלדה.

8| מוסיפים לקערת המעבד את הפטרוזיליה והכוסברה וקוצצים לתערובת פירורית ואחידה.

9| מעבירים את תערובת העוף לקערה ומוסיפים את תוכן שקית הקניידלך המוכן ואת הביצים ומערבבים. טועמים ומוסיפים מלח באם יש צורך.

10| מרתיחים בסיר נוסף מים עם מלח, יוצרים כדורים מהתערובת ומבשלים כעשר דקות.

•  את המרק והכדורים כמובן שניתן להכין גם יום יומיים מראש.

להגשה:

מכינים מראש בצד ז’וליינים (רצועות דקיקות) של גזר שנחתכו עם מנדולינה, קולפן ז’וליינים או סכין קטנה וחדה, נבטוטים שטופים ויבשים או בצל ירוק קצוץ דק.

מביאים את המרק לרתיחה, מוזגים לצלחת, מניחים בכל צלחת קניידלה אחד או שניים, שתי טיפות של שמן שומשום ומעט רצועות דקיקות של גזר ונבטוטים או בצל ירוק קצוץ.

האמינו לי, כל לגימה עונג צרוף. יש מנת פתיחה נפלאה מזו?

מחפשים עוד מתכון לקניידלך משודרג? בדקו את המתכון הבא

למתכונים נוספים לפסח כנסו מכאן