בול כמו אצל סבתא: מרק שעועית סמיך של אתי אביטל

מצרכים:

• 500 גרם שעועית לבנה
• 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות
• 2 עגבניות מגוררות
• 2 כפות שמן
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף פפריקה
• 1 כף מרק עוף
• 1 כף כמון
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור
• 2.5 ליטר מים רותחים
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1/2 צרור כוסברה קצוצה
• מיץ מחצי לימון

להגשה

• אורז לבן

אופן ההכנה:

1. משרים את השעועית הלבנה במים למשך 12 שעות. שוטפים ומסננים.
2. מטגנים את קוביות הבצל בשמן על להבה בינונית עד להשחמה.
3. מוסיפים את העגבניות המגורדות, רסק עגבניות, שום כתוש, פפריקה, מרק עוף, כמון, כורכום ופלפל שחור.
4. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
5. מכסים ומבשלים במשך שעה עד שהשעועית מתרככת לחלוטין.
6. מוסיפים את הסלרי הקצוץ, הכוסברה ומיץ הלימון.
7. מבשלים עוד רבע שעה. מגישים בצלחת מרק או עם אורז לבן.