מתכון למרק קובה דלעת

מאת: שף בשר

מצרכים:

בווידאו - מרק נהדר של ירקות כתומים
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava209' autoplay='1' kid='1_hf8yfjx8' duration='133']

אופן ההכנה:

1. אופן הכנת קובה: מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר, מקפיצים כ-3 -4 דקות. מוסיפים את התיבול ומניחים בקערה.
2. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
3. מערבבים את הסולת, המים והשמן עד לקבלת עיסה אחידה.
4. יוצרים כדורים קטנים בכף היד מהבצק ומשטחים על כף היד. לוקחים חופן בשר קטן, שמים במרכז העיסה וסוגרים בעדינות.
5. למרק: בסיר עמוק בוזקים את 5 כפות השמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את קוביות הסלרי וקוביות הדלעת ומטגנים מעט. מוסיפים את העגבניות המגורדות, מלח ופלפל. מוסיפים את ציר הירקות או מים. מוסיפים את עלי הסלרי, מיץ הלימון ומביאים לרתיחה- כ-7 דקות. לאחר מכן מבשלים כ- 40 דקות על אש בינונית.
6. מוסיפים את הקובה לכ-10 -15 דקות נוספות. מוסיפים את הנענע היבשה וגם את הנענע הטריה.
7. לאחר שהמרק מוכן ניתן להסיר את הנענע הטרייה.
8. אנחנו בבית אוהבים להוסיף קישוא למרק הקובה דלעת. אתם לא חייבים אם אתם לא אוהבים קישוא. אם בכל זאת אתם רוצים להוסיף קישוא. יש להוסיף אותו בזמן שמכניסים את הדלעת.

זהו, מתכון למרק קובה דלעת עשירה בטעמים וכל כך קלה להכנה. ניתן להוסיף סלק אחד לצביעת המרק בצבע סגול מדהים.