מרק עדשים

• 1/3 כוס שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות גס
• 2 גזרים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/2 ס"מ
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות בגודל 1/2 ס"מ
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 500 גר' עדשים ירוקות שטופות ומסוננות
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1.5 ליטר מים מסוננים
• מלח ופלפל שחור גרוס

• עירית קצוצה דק

1. מחממים סיר גדול על אש בינונית. מוסיפים שמן זית, בצל, שום, גזר וסלרי ומאדים כ-10 דקות תוך כדי בחישה, עד שהירקות רכים.
2. מוסיפים עדשים, מים וסויה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-40 דקות עד שהעדשים רכים.
3. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. אם המרק סמיך מדי מוסיפים מעט מים רותחים. טועמים ומתקנים תיבול.
4. מחלקים מרק לקערות ומפזרים מעל עירית.