מחמם אבל לא מכביד: מרק כתום קרמי וקטיפתי

.

עוד פרק של מלכות המטבח בו סבינה מלמדת את עדי לבשל מאכלים שכולם יכולים להכין, גם מי שפחות מוצא את עצמו במטבח רוב הזמן (כמו עדי). והפעם, מרק כתום עם כמה מרכיבים שנותנים טעם קצת אחר, שאפשר איתם ואפשר גם בלעדיהם. צפו בוידאו ותראו כמה זה קל.

מצרכים

2 כפות שמן זית

חצי בצל פרוס דק

1 כוס בטטה חתוכה לקוביות

1 כוס דלעת חתוכה לקוביות

1 כוס גזר חתוך לקוביות

מלח

פלפל

מים

חצי כוס שמנת מתוקה חלב קוקוס

1 כף שמן זית שמן שומשום

1 כף ג'ינג'ר כתוש (לא חובה)

להגשה – עלי בזיליקוםכוסברה

אופן ההכנה

בסיר בינוני מטגנים את הבצל בשמן, על להבה בינונית כ-5 דקות, עד להזהבה.

מוסיפים את הירקות, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כ-5 דקות נוספות על להבה גבוהה, עד להזהבה.

מוסיפים מים עד גובה הירקות + 5 ס"מ מעל הגובה ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד לריכוך מלא.

טוחנים למרקם חלק עם בלנדר מוט, או מעבירים למיקסר רגיל ומחזירים לסיר.

מוסיפים את השמנתקרם קוקוס ומחזירים לאש.

ממשיכים לבשל כ-5 דקות נוספות על להבה בינונית.

מתקנים תיבול ומגישים.