הקערה המחממת: מרק חרירה מסורתי עם קיצורי דרך

מרק חרירה מסורתי עם קיצורי דרך

רכיבים:
(לכ-5 סועדים)

• 3 כפות שמן זית
•  2 בצלים גדולים, קלוף
•  5 שיני שום קלופות
• 2 ענפי סלרי, כולל העלים
• 7 כוסות מים רותחים
• 1 כפית כורכום
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• 3/4 כפית בהרט או כמון
• קופסת עגבניות מרוסקות (390 גרם)
• חצי חבילה פטרוזיליה
• חצי חבילה כוסברה
• חצי שקית עדשים ירוקות מבושלות (175 גרם)
• חצי שקית גרגירי חומוס מבושלים (140 גרם)
• רבע שקית גזר מגורד (100 גרם)
• 2 כפות קמח מהולות ב-1/2 כוס מים
• חופן אטריות דקות למרק

כתבות נוספות ביאמיז:

• קבלו אותם: אלה ההמבורגרים הכי טובים בתל אביב
• במסעדת השף הזאת המנה הכי יקרה בתפריט עולה 54 ש"ח
• מאסף גרניט עד אהרוני: המתכונים של השפים למנות פסטה מנחמות

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל, השום והסלרי לקוביות קטנות. קוצצים גס את עשבי התיבול.
2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על להבה בינונית ומטגנים את הבצל, השום והסלרי עד ריכוך.
3. מוסיפים תבלינים, מטגנים דקה, ואז מוסיפים את המים.
4. מוסיפים את שאר המצרכים פרט לקמח ולאטריות הדקות, ומבשלים במשך 45 דקות. טועמים כדי לתקן תיבול.
5. מוסיפים את הקמח המעורבב עם המים ומערבבים.
6. מוסיפים אטריות דקות ומבשלים עד שהן מתרככות.

המתכון באדיבות טעם הטבע