המנה שכולם מזמינים אצלה: מרק ירקות לקוסקוס של מאמא אתי אביטל

מצרכים:
(10 מנות)

• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמן
• 4 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
• 5 גזרים, קלופים וחתוכים
• חצי כרוב לבן, קצוץ
• 2 כפות מרק עוף
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כף כורכום
• 1/2 כף פלפל לבן
• 3 ליטר מים
• חתיכות דלעת (לפי הטעם)
• 4 קישואים, חתוכים
• 3 גבעולי סלרי, קצוצים

להגשה

• קסוקוס

אופן ההכנה:

1. מחממים 2 כפות שמן בסיר רחב ומטגנים על להבה בינונית את רצועות הבצל יחד עם כף סוכר, עד שהבצל משחים לחלוטין.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והכרוב הקצוץ ומטגנים במשך 2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מוסיפים את התבלינים: 2 כפות מרק עוף, חצי כף מלח, חצי כף כורכום, וחצי כף פלפל לבן, ומערבבים היטב.
4. מוסיפים 3 ליטר מים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-40 דקות.
5. בתום 40 דקות מוסיפים את חתיכות הדלעת, הקישואים והסלרי הקצוץ. מערבבים ומבשלים עוד 20 דקות. מכבים את הלהבה ומניחים למרק לנוח מעט.
6. מגישים לצד קוסקוס.

בתיאבון!