עוגיות שוקולד טבעוניות עסיסיות

אופן ההכנה

מדליקים תנור על 180 מעלות.

בקערה עמוקה מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג – חלב טבעוני, שמן קוקוס, תמצית וניל, קמח טפיוקה וסוכר.

מוסיפים כוס אחת של קמח (את החצי הנותר נוסיף עוד רגע), סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, וקקאו (עדיף דרך מסננת רשת דקה). מערבבים היטב.

מוסיפים את 1/2 כוס הקמח הנותרת ואז את שברי השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים כף גדושה של בלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מבלי לרדד או ליישר.

פשוט מניחים ערימת בלילה גבוהה וחוזר חלילה עד שנגמרת הבלילה, תוך הקפדה על רווחים גדולים ממש.

אופים 10-12 דקות (לא יותר!) עד שהדפנות יציבות וסדקים עבים מופיעים על העוגיות.

מקררים על רשת לפחות רבע שעה לפני שמתחילים לזלול.