הלהיט של תחילת האלפיים: סלט "בית קפה" עם ירקות וטופו מוקפץ

סלט טופו מוקפץ וירקות ברוטב טחינה-סילאן

מצרכים:
(ל-6 מנות)

100 גר' טופו, חתוך לרצועות

בטטה דקה, קלופה ופרוסה לריבועים

מלפפון, חתוך לריבועים

5 עגבניות שרי, פרוסות

רבע בצל סגול, חתוך לריבועים או לפרוסות

3 פטריות פורטבלו, פרוסות

1 כף צנוברים קלויים

2 עלי בזיליקום, לקישוט

5 כפות שמן זית

לרוטב

1/4 כוס טחינה גולמית

1 כפית סילאן

2 כפות מיץ לימון

מלח ופלפל לפי הטעם

כתבות נוספות ביאמיז:

• רז רהב מעלה את מחיר הארוחה ב-OCD בכמעט 150 ש"ח, וזאת הסיבה
• אחרי הרולאפס: סרטון הטיקטוק שגורם לאנשים לשלם 30 ש"ח על מלפפון אחד
• 220 שקלים לפני טיפ: זה מה שמקבלים בארוחת הבוקר החדשה של רותי ברודו

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת פסים על להבה בינונית ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את קוביות הטופו ומקפיצים כ-7-8 דקות תוך ערבוב קל עד להזהבה מכל הצדדים. מצננים בטמפרטורת החדר.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מתבלים את פרוסות הבטטה במלח, פלפל וכף שמן זית, ואופים כ-20 דקות עד ריכוך מלא.
3. שמים 2 כפות שמן זית במחבת, מחממים על להבה בינונית ומקפיצים את הפטריות תוך ערבוב כ-5 דקות. מצננים בטמפרטורת החדר.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים מיץ לימון, טחינה, סילאן, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם אחיד.
5. מערבבים את הירקות הטריים והצנוברים עם הבטטה, מוסיפים את הטופו, מזלפים את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי לא לפרק את הטופו. מגישים מיד.

המתכון באדיבות תמר ידין, דיאטנית קלינית ויועצת לחברת הרבלייף