בזכות אבקת האוממי: פשטידת ברוקולי טבעונית הכי טעימה שתכינו בחיים

פשטידת ברוקולי טבעונית

מצרכים:

• 350 גרם ברוקולי טרי
• 1/2 כף שמרי בירה (אל תוותרו עליהם לטטובת טעם אוממי עמוק)
• 170 גרם טופו משי (חצי חבילה) מפורר
• כפית מלח הימאלייה
• קורט פלפל שחור
• 10 מ"ל שמן זית
• 200 גרם קמח כוסמין מלא (2 כוסות חד"פ)
• חופן זרעי דלעת

לאפייה

• 2 כפות פירורי לחם
• חופן זרעי דלעת

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מרתיחים מים עם חצי כף מלח ומבשלים את הברוקולי עד ריכוך, אך לא סמרטוטיות.
2. מסננים מהמים וטוחנים בבלנדר עד קבלת מחית חלקה.
3. מעבירים לקערה את מחית הבורוקולי ומוסיפים את שאר מרכיבי הפשטידה. מערבבים לקבלת בלילה אחידה.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. משמנים תבנית אינגליש קייק או עגולה בינונית ושופכים פנימה את הבלילה.
6. מקשטים בגרעיני דלעת ומעט פירורי לחם ואופים במשך 40 דקות עד הזהבה קלה.
7. לפני הפריסה משאירים להתייצבות בטמפרטורת החדר.

המתכון באדיבות רויטל אדמוני, מחברת תוכנית הלימודים "אוכלים בריא"