לגזור ולשמור: אוזני המן טבעוניות עם מילוי שוקולדי ממכר

מצרכים:

לבצק פריך פרווה
2.5 כוסות (350 גר') קמח
200 גר' מחמאה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס (50 גר') אבקת סוכר
1/22 כוס שמנת צמחית

למלית אגוזים ופולי קקאו:
100 גר' אגוזי פקאן קצוצים
50 גר' שקדים קצוצים
20 גר' (כ- 3 כפות) פולי קקאו גרוסים
2-33 כפות סילאן או מייפל או דבש

לקישוט: פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:

1. בקערת המיקסר מתחילים לערבל את הקמח, אבקת הסוכר והמחמאה, לאט עם וו גיטרה במשך כדקה.
2. הבצק ייראה מאוד פירורי. בשלב הזה מתחילים להוסיף את השמנת הצמחית, עד שהבצק מתגבש סביב וו הגטרה ומתאחד.
3. את הבצק שקיבלנו משטחים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מקררים במשך כחצי שעה – שעה כי כרגע הוא דביק מדי לרידוד.

הכנת המלית

1. מערבבים בקערה את כל המצרכים יחד.

הרכבה :

1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט, מפזרים מעליו את פולי הקקאו ומרדדים אותם אל הבצק (מעבירים את המערוך על הבצק ומועכים לתוכו בעדינות את פולי הקקאו), קורצים עיגולים על גבי הבצק, וכדי שהנקודות ייראו הופכים את הבצק כך שהחלק עם פולי הקקאו יפנה כלפי מטה.
2. על כל פרח מניחים כחצי כפית עד כפית מהמלית.
3. מקפלים כל עיגול ל- 3 לקבלת הצורה האופיינית לאוזן המן. כדי להקל על הדבקת הבצק מומלץ להרטיב מעט את השוליים בעזרת אצבע טבולה במים.
4. מעבירים לתבנית ומקפיאים לרבע שעה. הקור יגרום לבצק להתגבש ולאזני ההמן לשמור על צורתן באפיה.
5. לאחר הקרור אופים את אזני ההמן בחום של 170 מעלות במשך כ- 12 דקות עד שהן שחומות ויפות. הן לא יהיו זהובות כיוון שהבצק אינו מכיל ביצים, אבל הן בהחלט ישחימו.