בזכות אבקת הקסמים: סלט ביצים טבעוני הכי נאמן למקור שתכינו בחיים

יש הרבה גרסאות לסלט ביצים טבעוני, אבל זאת שכאן עושה שימוש בתבלינים מיוחדים שהופכים אותו לכל כך נאמן למקור. שמרי הבירה (להשיג בחנויות הטבע והתבלינים) מוסיפים אוממי נהדר, המלח השחור תורם ארומה גופרתית שמזכירה ביצה קשה, וחיתוך מדויק של הבצל מוסיף קראנץ' שמקפיץ את הביס. אם אין לכם מלח שחור, אפשר להשתמש במלח ים איכותי במקומו, אך אל תוותרו על שמרי הבירה שעושים את כל ההבדל בין עוד סלט ביצים טבעוני שרק נראה כמו, לסלט ביצים שיהפוך לקבוע אצלכם במטבח.

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

סלט ביצים טבעוני שמרגיש בול כמו המקור

מצרכים:

• 300 גרם (1 חבילה) טופו בטעם טבעי
• 5 כפות מיונז טבעוני
• 2 כפות שמרי בירה (להשיג בחנויות הטבע והתבלינים)
• 1.5 כפיות חרדל דיז'ון/ חרדל רגיל
• 3-4 גבעולי בצל ירוק, חתוך לטבעות
• ½ בצל אדום, חתוך לקוביות קטנות
• 1 מקל סלרי, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כפית שטוחה מלח הודי שחור (קאלה נמק, להשיג בחנויות הטבע) / מלח ים איכותי
• ¼ כפית אבקת כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. חותכים את הטופו לקוביות קטנות, או מועכים עם מזלג לקבלת מרקם גס.
2. מעבירים לקערת ערבוב גדולה את הטופו המעוך יחד עם שאר המצרכים ומערבבים בעדינות עד קבלת מרקם מעט קרמי אך גס.
3. טועמים ומתקנים תיבול. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מלח הודי שחור שאחראי על הטעם ה"ביצתי", וכורכום שצובע את הסלט בצהוב. הסלט נשמר בכלי אטום במקרר במשך יומיים - שלושה.

המתכון באדיבות משק ויילר