לביבות ברוקולי אפויות

 

מתכון ללביבות ברוקולי אפויות של רויטל אמיר, כאלו שכיף לנשנש עם טחינה טובה, יוגורט או שמנת חמוצה.

מצרכים:

כ- 25 לביבות קטנות:
800 גרם ברוקולי קפוא (או טרי)
3 כפות שיבולת שועל מהירת הכנה
4 כפות קמח
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
2 ביצים
4 כפות טחינה גולמית
100 גרם גבינה בולגרית 5% מגוררת
4 כפות שמן להברשת הלביבות
מעט שומשום שחור לפיזור מעל הלביבות (לא חובה ואפשר כמובן גם שומשום רגיל)

בווידאו – פסטה ירוקים עם אנשובי וריקוטה, למתכון לחצו

[brightcove_iframe video_id='house_of_shay_li_ep_3_fix' autoplay='1' kid='1_eapl1nhk' duration='1929']

אופן ההכנה

מכינים שתי תבניות תנור שטוחות מרופדות בנייר אפיה.

מחממים תנור ל- 200 מעלות.

מוציאים ברוקולי קפוא מהשקית ומניחים בתוך קערת זכוכית גדולה ומחממים במיקרוגל על חום בעצמה בינונית כחמש דקות להפשרה מלאה (הזמן ישתנה בין מכשיר למכשיר לכן יש לבדוק אם להוסיף עוד זמן).

סוחטים את פרחי הברוקולי מעל הכיור או קערה ריקה על מנת להרחיק את הנוזלים המיותרים.

אם משתמשים בברוקולי טרי יש לחתוך לפרחים עם גבעול קצר ולא ארוך להכניס לסיר עם מים רותחים ולבשל כחמש דקות לריכוך חלקי. ולאחר מכן לשטוף היטב במים קרים ולסחוט.

לקצוץ עם סכין חד את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנטנות (לא במעבד מזון!) ולהוסיף אליהם את המרכיבים הבאים:
שיבולת שועל, קמח, מלח, פלפל שחור, ביצים, טחינה וגבינה בולגרית לערבב היטב.

מברישים את נייר האפייה במעט שמן
יוצרים לביבות שטוחות ומברישים אותן במעט שמן, ומפזרים מעל שומשום שחור ואופים כ- 15 דק'.

לאחר 15 דק' הופכים את הלביבות בעדינות וממשיכים לאפות עוד כ- 15 דק' לקבלת צבע זהוב יפה.

ניתן להקפיא את הלביבות.

את הלביבות אני מגישה עם יוגורט סמיך או שמנת חמוצה.

 

ותמיד אפשר גם להכין קיש ברוקולי.