כנאפה חלומי שמכינים במהירות
אטריות קריספיות שמתפצחות בפה עם סירופ מתוק וגבינה ממומסת. תענוג!
מאת: Dorit Mano-talor
מצרכים
לכנאפה:
- 400 ג' אטריות קדאיף – נמכר בכל הסופרים באריזה קפואה
- 200 ג' חמאה מומסת
- 300 ג' גבינה מוצרלה עזים – לאחר סינון המים
- 1 שמנת חמוצה
לסירופ:
- 2 כוסות מים
- 2 כוסות סוכר
- טיפת לימון
- מקל וניל
אופן ההכנה
סוויט טיפ: חבילת אטריות הקדאיף הכילה 400 ג’ ואני השתמשתי בכל החבילה. ניתן להכין מחצית הכמות. הכנאפה נאפה בתבנית בגודל 20X30, תבנית 24 גם מתאימה.
גבינת המוצרלה נמכרת עם נוזלים. שימו לב למשקל המוצרלה אחרי סינון המים. אני השתמשתי בשתי קופסאות.
מפשירים במקרר במשך הלילה את איטריות הקדאיף.
מכיוון שהקונוטציה למילה “שערות” לא מתאימה לי מעכשיו הם יקראו “איטריות”.
במידה והחלטתם להשתמש במחצית מהכמות תחזירו את היתרה למקפיא.
עם סכין או מספריים חותכים את איטריות הקדאיף ושמים בקערה.
מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת האטריות.
עם הידיים מערבבים ובינתיים “פותחים” את האטריות שכל החמאה תתערבב היטב.
משמנים תבנית ומחצית מהכמות האטריות מפזרים על התבנית.
בקערה נפרדת מערבבים ביחד את גבינת המוצרלה עם השמנת החמוצה.
על שכבת האטריות מפזרים את שכבת הגבינה והשמנת.
על שכבת הגבינות מפזרים מעל את יתרת האטריות שנותרו.
בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות מכניסים את הקדאיף לחצי שעה עד ארבעים דקות עד שהמאפה משחים.
בינתיים מכינים את הסירופ.
שמים בסיר את המים עם הסוכר הלימון ומקל הוניל ומביאים לרתיחה.
אחרי הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה.
מורידים מהאש ומקררים.
כשהתבנית יוצאת מהתנור שופכים את הסירופ על כל פינות הכנאפה.
חלום חלום חלום!