פסטה צבעונית של סתיו
מאיה דרין מבשלת לנו פסטה קצרה נהדרת עם ירקות עונתיים והרבה גבינת פטה טובה
מערכת יאמיז | 08.10.2017

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
30
כמות סועדים:
family
פסטה בולונז עם פחות בשר ויותר ירקות
מצרכים:
- 1 חבילת פסטה קצרה (500 גרם) של ברילה או כל מותג אחר, מבושלת לפי הנחיות היצרן
- 1 בצל קלוף, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- 1 חציל קטן, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- 2 יח' זוקיני, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- 2 יח' פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- 2 יח' פלפל צהוב, חתוך לקוביות קטנות מאוד
- 6 שיני שום כתוש
- 8 זיתי תסוס מגולענים וחתוכים לפרוסות
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- לקישוט: 3/4 כוס פירורי לחם
- חופן פטרוזיליה
- 2 שיני שום כתושות
- שמן זית לפי הצורך
- להגשה: 4 כפות גדושות גבינת פטה משובחת ומגוררת
- חופן עליי אורגנו ובזיליקום טריים
אופן ההכנה:
- מחממים 1/4 כוס שמן זית במחבת מקפיצים את הירקות לפי הסדר במחבת, תחילה הבצל, אחר כך מוסיפים למחבת את החצילים, הפלפלים, הקישואים והשום.
- מוסיפים את שארית השמן לפי הצורך בעת טיגון הירקות.
- בינתיים טוחנים פירורי לחם, פטרוזיליה, שום, שמן זית ומלח ופלפל.
- קולים במחבת יבשה את תערובת פירורי הלחם.
- מוסיפים לרטטוי (הירקות המטוגנים) זיתים, מתבלים את הרטטוי במלח ופלפל.
- מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת פירורי הלחם ומבשלים יחדיו דקה תוך כדי ערבוב.
מעבירים לצלחות הגשה אישיות או צלחת גדולה ועמוקה ומפזרים גבינת פטה, מקשטים בעליי אורגנו ובזיליקום ומגישים.
תגיות: אווירה משפחתית