לביבות שמיר סיציליאניות

מצרכים:

צרור גדול של שמיר
חבילת טופו רגיל (לא טופו משי)
כפית בהריון של מלח שחור הודי (Kala Namak)
2-3 שיני שום
כף פירורי לחם (לא חובה, אבל יכול לעזור אם הבלילה יוצאת נוזלית מדי)
2 כפות פרמז'ן טבעוני או גבינה מלוחה טבעונית אחרת מגורדת
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

קוצצים את השמיר דק דק.
פורסים את השום לפרוסות דקות מאוד ומטגנים אותו עם קצת שמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את השמיר ומטגנים אותו יחד עם השום בערך 5 דקות.
קורעים את הטופו לקוביות גסות, מוסיפים לו חצי כוס מים בתוך קערה ומערבבים הכל עם מוט בלנדר עד שמקבלים בלילה סמיכה ואחידה.
מוסיפים לבלילה את המלח, את השמיר, את פירורי הלחם ואת הפרמז'ן המגורד. מערבבים עם כף.
מחממים שמן זית לטיגון בתוך מחבת.
יוצרים לביבות ומטגנים אותן משני הצדדים.
אוכלים!

למתכונים נוספים של לביבות לחג החנוכה ובכלל לחצו כאן