החטיף הנחטף: גלילות חצילים ממולאות בלאבנה וסומאק

מצרכים:

2-3 חצילים בינוניים קלופים ופרוסים לאורך, לפרוסות של 1 ס"מ
מעט שמן זית
250 גרם גבינת לאבנה
קורט תערוכת זעתר-שומשום איכותית
קורט סומאק
קורט מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 180 מעלות. בסכין חדה חורצים את פרוסות החציל בפסים אלכסוניים ליצירת מעויינים.
2. מניחים את פרוסות החציל עם הצד החרוץ כלפי מטה על תבנית עם נייר אפייה משומן, ומורחים מעט שמן זית על כל פרוסה. בוזקים מלח ואופים במשך 15-20 דקות עד השחמה. הופכים ואופים עד שהצד השני משחים.
3. מניחים לקירור בטמפרטורת החדר כ-20 דקות.
4. ממלאים: מניחים פרוסת חציל על משטח העבודה לאורך, מורחים שכבה דקה של לאבנה ומגלגלים. ממשיכים כך עם כל פרוסות החצילים.
5. חוצים כל גליל לשניים, טובלים את ראש הגלילה בקערית עם הסומאק ומניחים כאשר הציפוי כלפי מעלה. חוזרים על הפעולה עם הזעתר. מסדרים על צלחת ומגישים.