מתכוננים לחנוכה: הערוק המופלא של אתי אביטל ממשחקי השף

ערוק הלב | לביבות ירק שמנמנות ופריכות

מצרכים:
(ל-20 לביבות)

• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 גזר בינוני
• 1 קישוא קטן
• 1 בצל בינוני
• 1 בטטה קטנה
• 2 ביצים
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• 4 כפות פרורי לחם
• 1/2 צרור כוסברה (קצוצה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מגררים את תפוחי האדמה, הגזר, הקישוא, הבצל והבטטה על הצד הגס בפומפייה. סוחטים היטב את הירקות מהנוזלים.
2. מערבבים בקערה את הביצים עם אבקת האפייה, פרורי הלחם, הכוסברה, מלח ופלפל, מערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
3. מחממים שמן עמוק בסיר, ובאמצעות 2 כפות מעבירים את הלביבות לשמן החם.
4. מטגנים במשך כ-2 דקות מכל צד עד שהן שחומות ופריכות. מעבירים לרשת צינון.
5. מגישים עם קערת חמוצים מפנקת.