הסיבוב של הניגוב: חומוס ורוד והרבה יותר בריא עם טופינג של פסטו שקדים

חומוס סלק ורוד (והרבה יותר בריא)

מצרכים:

לממרח

• 250 חומוס מבושל עד ריכוך/ מקופסת שימורים
• 2 כפיות טחינה גולמית
• 1 שן שום
• 2 כפות מיץ לימון
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית מלח ורוד
• קורט פלפל שחור גרוס
• 1 סלק מבושל במים עד ריכוך (נועצים מזלג עד לליבה ומוודאים שהסלק רך)
• 1 כוס מים חמימים

לטופינג פסטו שקדים

• 1 צרור פטרוזיליה טרייה
• 5 עלי בזיליקום
• 4 כפות שומשום
• 2 כפות שקדים לא קלויים
• 1⁄2 שן שום
• 100 מ"ל שמן זית כתית מעולה

להגשה

• שמן זית

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• פעם ראשונה בארץ: תומר טל מג'ורג' וג'ון פותח מסעדה ליולדות טריות
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו

אופן ההכנה:

1. מכינים את החומוס: שמים את כל חומרי הממרח בבלנדר וטוחנים עד קבלת מרקם אחיד וחלק. אם המרקם סמיך מדי, מדללים עם קצת שמן או מים.
2. מכינים את הטופינג: מכניסים את חומרי הטופינג לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם גרגירי גס אך לא משחתי.
3. מגישים: מעבירים את החומוס לקערה מעט עמוקה, מטפטפים מעט מהטופינג הירוק ומזלפים מעט שמן זית. מגישים עם פיתות או לחם טרי.

המתכון באדיבות באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Teka