מנגולד מוקפץ עם תרד וירוקים
שגב במתכון נהדר למנגולד מוקפץ ברוטב עגבניות, צמחי תבלין, שקדים תרד וגבינת בולגרית. מתכון נהדר לצמחונים או טבעונים
רשת 13 | 25.04.2017
זמן צפייה: 07:46
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
30
כמות סועדים:
family
לפרק המלא של מסעדת הפועלים של שגב לחצו.
לעוד מתכון נהדר מהפרק - קציצות דגים על סלט עגבניות.
שגב ביופי של מתכון, הטריק פשוט – להקפיד על חומרי גלם טובים, על רעננות העשבים והתבלינים וההצלחה בטוחה. המתכון מתאים לצמחונים וללא הגבינה שמקשטת אותו, גם לטבעונים.
מצרכים:
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום חריף חתוך לפרוסות גדולות
- 2 פלפלים קלויים/ שרופים מראש ומקולפים (אפשר מוכנים מצנצנת גם, רק לשטוף אותם היטב לפני השימוש)
- 1 חופן של עלי כוסברה קצוצים גס
- עגבניות חתוכות דק של גרנד איטליה
- 5 עלי מנגולד טריים, כאשר החלק הלבן מופרד מהם וקצוץ גס
- חופן של עלי בזיליקום טריים
- 3 חופנים הכי גדולים מלאים בעלי תרד טריים
- 1 כוס מלא ב׳גפרורי׳ שקדים קלויים מראש במחבת עם מעט שמן זית
- 150 גרם גבינת פטה או בולגרית חתוכה לחתיכות גסות
אופן ההכנה:
- מחממים סיר גדול ונמוך או במחבת גדולה וגבוהה על כיריים.
- בוזקים שמן זית מוסיפים גבעולים לבנים של עלי התרד, פלפלים חריפים ומתוקים מעט שום, עגבניות חתוכות דק ומרתיחים.
- לאחר הרתיחה מוסיפים עלי מנגולד, מקפיצים קלות ומוסיפים בזיליקום וכוסברה טרייה.
- מערבבים הכל יחד ומתבלים במעט מלח שולחן.
- זמן ההקפצה חייב להיות קצר על מנת לשמור על ה׳בשרניות׳ של העלים וכמובן על הפיגמנט הירוק והיפה.
- בסיום מכבים את האש וסוחטים לימון למחבת.
- מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה מרכזית.
- מעל כל המנה מפזרים שקדים קלויים וחתיכות של גבינת פטה או בולגרית .