פירה שהוא קרם תפוחי אדמה עם ערמונים

אם תשמרו על הוראות הבישול של שגב משה, תזכו לקבל פירה תפוחי אדמה שהוא לא פחות ממדהים. ערמונים ניתן להשיג כל השנה באריזות ואקום כשהם כבר מקולפים, או בחורף כשהם טריים. בכל אופן, אם הילדים לא אוהבים ערמונים, אפשר לוותר, זה לא פוגם במנה.

מצרכים:

• 3 תפוחי אדמה לבישול קלופים וחתוכים לקוביות קטנות ( על מנת לחסוך זמן בישול )
• ¾  כוס חלב
• ½ כוס שמנת מתוקה
• 100 גרם חמאה
• 1 כפית מלח שולחן
• 2 קורט פלפל לבן טחון
• להגשה : 2 כוסות של ערמונים מקולפים (אפשר כמובן ערומנים בוואקום) וצלויים קלות על מחבת עם שמן זית ומעט מלח גס מעל
• גבעול תימין

אופן ההכנה :

1. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים, כ-30 דקות בערך, עד שהם נעשים רכים. מסנן את תפוחי האדמה מהמים הרותחים, מחזיר לשיר החם ומתחיל לרסק אותם.
2. מתבל בפלפל לבן ומלח.
3. בסיר קטן בנפרד מבשלים את השמנת, החמאה והחלב. עד לאיחוד מוחלט של הנוזלים ומעבירים לסיר תפוחי האדמה.
4. ממשיכים למעוך או לטחון את תפוחי האדמה עם השמנת והחלב.
5. בסיום מעבירים לקערה או צלחת עמוקה
6. את הערמונים מקפיצים במחבת עם שמן זית, מקפיצים עד שהערמונים מקבלים גוון זהוב ומוציאים מהאש.
7. מתבלים במעט מלח גס ומפזרים מעל קרם תפוחי האדמה.
8. מעטרים עם מעט עלים ירוקים ומגישים לצד המנה העיקרית.