מתכון לפלפלים ממולאים צמחוניים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: שעה | זמן כולל: שעתיים וחצי | כמות: כ-6 מנות | רמת קושי: בינוני |

מצרכים לקוסקוס:

1/2 1 כוסות קוסקוס מזון מסוג רגיל

3 כוסות מים חמים

1/8 כפית מלח

למלית:

1/3 כוס שמן זית או תירס או קנולה

2 חצילים, קלופים וחתוכים בגודל 2 ס"מ

2 בצלים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ

2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ

1 פלפל ירוק, קלוף וחתוך לקוביות של 2 ס"מ

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/4 כוס עלי נענע קצוצים

אפשרות: 1-2 כפות מים חמימים

מלח, פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

לפלפלים:

12 פלפלים: אפשר 6 אדומים, 6 צהובים

2 עגבניות, בשלות

תרסיס שמן "פאם" בטעם שמן זית

אופן הכנה:

• הקוסקוס: שמים את הקוסקוס בקערה, יוצקים עליו את המים, מוסיפים את המלח ומערבבים מיד בשני מזלגות כמה פעמים.
• משאירים עד שהמים נספגים בקוסקוס, ומדי פעם חוזרים ומערבבים בשני מזלגות, לאוורור הקוסקוס.
• המלית: מחממים את השמן במחבת עמוקה ומטגנים את הבצל על להבה נמוכה 10 דקות, עד שהוא רך ושקוף.
• מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן על להבה נמוכה 5 דקות עד שהוא מתרכך.
• מוסיפים את הפלפלים, וממשיכים לטגן 7-10 דקות, עד שהפלפל רך מאוד.
• סוחטים בידיים את קוביות החצילים ומוסיפים למחבת. מאדים 5-7 דקות עד שהחצילים רכים מאוד.
• מכבים את הלהבה. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, מלח, פלפל שחור והפפריקה המתוקה.
• מוסיפים את הקוסקוס ומערבבים.
• מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות).
• מסירים את העוקצים מהפלפלים, מנקים מהגרעינים.
• ממלאים את הפלפלים כמעט עד הקצה - אבל מקפידים לא לדחוס את המלית, כך שיישאר מקום לקוסקוס להתבשל ולתפוח - מסדרים בצפיפות בתבנית.
• פורסים את העגבניות לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומכסים כל פלפל בפרוסה.
• מתיזים על הפלפלים תרסיס שמן זית ויוצקים מים עד למחצית גובה הפלפלים.
• אופים רבע שעה עד שהפלפלים משחימים והמים רותחים. מנמיכים את החום לבינוני-נמוך (160 מעלות), מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופה כשעה עד שהפלפלים והמלית רכים. מגישים.

רוצים לראות איך איילת מכינה את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית: 

סלט שורשים, ירקות וקטניות

מאפינס גזר בציפוי גבינת שמנת