קציצות טונה ותירס בריאות וקריספיות בטירוף

מצרכים:

(ל-8-10 מנות)

5 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

מלח, פלפל שחור

3 קופסאות טונה , מסוננות

2 ביצים

1 פלפל אדום מתוק, בלי הגרעינים, קצוץ לקוביות קטנות

1 כוס גרגרי תירס טריים, משומרים או מוקפאים - מופשרים

קליפה מגוררת מ-1 לימון

1 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק

1/3 כוס קמח

לטיגון:
שמן, לטיגון חצי עמוק

להגשה:
לימונים

אופן הכנה:

• ממלאים סיר במים, ממליחים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים אבל לא מתפוררים. מסננים.
• מעבירים לקערה גדולה ומועכים למחית.
• מוסיפים לקערה את הטונה ומפוררים אותה במזלג.
• מוסיפים את הביצים, הפלפל, התירס, הפטרוזיליה וקליפת הלימון המגוררת, מלח ופלפל.
• מכינים בקערה נפרדת שטוחה את הקמח, מתבלים אותו קצת במלח ובפלפל.
• טובלים קצת את הידיים בקמח, ובידיים מקומחות יוצרים מהעיסה עיגולים בגודל עגבניית שרי, ומשטחים אותן קצת בידיים. טובלים בקמח.
• מחממים את השמן במחבת לטיגון חצי עמוק.
• מטגנים את הקציצות עד הזהבה משני הצדדים.
• מעבירים לצלחות מרופדות בנייר סופג ומגישים.