נאגטאס עוף ביתיים (ברוטב ספייסי)

תמונה

הקדמה

לקח לי הרבה זמן לשכנע את הילדים שלי, אז כשזה תפס, זה תפס חזק: הם שכחו מהנאגטס שאוכלים בחוץ. הם רוצים רק את אלו שאנחנו מכינים בבית: עם ציפוי סופגנייתי מתנפח וטעים. הרוטב הוא בעיקר למבוגרים

שורת פרטים

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה וחצי | רמת קושי: בינוני

מצרכים

לעוף:

1 ק"ג נתחי פילה עוף, עוז והדר, חתוכות לנתחים של 2 ס"מ

---

שמן, לטיגון עמוק

---

לציפוי:
2 ביצים

---

1 ו-1/2 כוסות קמח תופח

---

1/2 כפית מלח

---

1 כפית פפריקה מתוקה

---

1/8 כפית פלפל שחור

---

1/2 בקבוק (170 מ"ל) בירה קרה כקרח

---

2 כפות שמן

---

לרוטב טיקה -הדרים:
1/4 כוס רוטב טיקה מוכן

---

3 כפות מיונז

---

2 כפיות דבש

---

מיץ מ-1 לימון

---

מיץ מ-1/2 תפוז בינוני

---

1/8 כפית מלח

---

1/8 כפית פלפל שחור גרוס

---

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מפרידים את הביצים.
• שמים בקערה את הקמח, רבע כפית מלח, הפלפל השחור והפפריקה.
• יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את החלמונים והבירה.
• מערבבים עד שמתקבלת עיסה חלקה.
• מאחסנים במקרר עד להשלמת השלב הבא בהכנה - הסוד הכי חשוב כאן הוא להכניס בלילה קרה מאד לתוך שמן חם מאוד זה מה שיוצר את הציפוי המושלם, הכיפי והתפוח.
• שמים את החלבונים עם רבע כפית מלח בקערת המערבל ומקציפים לקצף יציב.
• מוציאים את הבלילה מהמקרר, מוסיפים לבלילה הקרה את הקצף ומערבבים בתנועות קיפול.
• מאחסנים שוב במקרר עד לטיגון.

הטיגון:

• מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר.
• מוציאים את הבלילה מהמקרר.
• טובלים פיסות מפילה העוף בבלילה הקרה ומעבירים מיד לסיר - מניחים בסיר לא בצפיפות (מטגנים בכמה מחזורי טיגון).
• מטגנים עד שהנאגטס מתנפחים ומזהיבים, הופכים לצד השני ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים.
• מניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג, לספיגת עודפי השמן.

הרוטב:

• שמים בקערה את רוטב הטיקה, מוסיפים את המיונז והדבש ומערבבים.
• מוסיפים את מיץ הלימון מיץ התפוז, מתבלים ובמלח ובפלפל ומערבבים.
• מגישים את הרוטב עם הנאגטס.

הפניות

רוצים לצפות באיילת מכינה את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
מרק עגבניות, חומוס ופסטה הכי מהיר ומספק בעולם

פנקייקס עוגת גזר וסילאן

עוגת תפוזים בחושה